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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热

 ，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收  汁时盖
 上锅盖焖。